INGREDIENTES:
- Solomillo.
- Aceite.
- Cebolla.
- Brandy.
- Queso.
- Nata.
- Sal y pimienta.
ELABORACIÓN:
- Se trocea el solomillo y se fríe en una sartén con aceite y se aparta.
- Se rehoga la cebolla y cuando esté dorada se flambea con el brandy y se le añade el queso viejo, la nata, la sal y la pimienta y se deja reducir.
- Se sirve el solomillo en una fuente con la salsa por encima.
Postdata: el solomillo debe estar poco hecho para evitar que se endurezca.
JOSEFINA PÉREZ MARTÍNEZ
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