TALVINAS

INGREDIENTES:

• Harina de trigo.
• Aceite.
• Pan.
• Almendras
• Agua.
• Dos vasos de harina y seis de agua.

PREPARACIÓN:

1. Se fríen dados de pan y almendras y se reservan.
2. En el aceite se le dan unas vueltas a la harina y un poco de matalahuva , se deja enfriar y se le agrega el agua poco a poco sin dejar de mover para que no se hagan grumos.
3. Se dejan cocer y se le incorpora el pan y la almendra fritos se le dan unas vueltas y ya están.

* Por encima se le pone a gusto miel o azúcar o meloja.

ANA FABA MORALES

PIPIRRANA DE FELIX

INGREDIENTES:

• 6 Pimientos rojos secos.
• 6 Tomates secos.
• Aceite.
• ¼ de bacalao.
• ¼ de aceitunas.
• Cebolla.
• 2 huevos duros.

PREPARACIÓN:

1. Se cuecen los pimientos y los tomates, una vez cocidos se les quita la piel y se machacan en el mortero.
2. El bacalao se asa,se enjuaga y se desmenuza sin las espinas.
3. La cebolla muy picada.
4. Se mezclan todos los ingredientes con el aceite y se le pican los huevos cocidos

* Los pimientos y los tomates también se pueden hacer en la batidora, es donde está el trabajo, pero queda mejor a la manera tradicional.

* Los pimientos es mejor secarlos de los gordos morrones tienen mas pulpa que los que venden en ristras que solo dan color.

* Sal no se le pone que ya va bien con el bacalao,este hay quien lo desala.

ANA FABA MORALES

TORTA DE MANTECA Y CHICHARRONES

INGREDIENTES:

Para 250 gramos de masa:

• 100 gramos de manteca.
• 100 gramos de azúcar.
• 5 gramos de canela molida.
• 10 gramos de anís en grano.
• 5 gramos de ajonjolí.
• raspadura de limón.
• 4 chicharrones.

ELABORACIÓN:

1. En una fuente se echa la raspadura de limón, 100 gramos de manteca, 100 gramos de azúcar; se echan 250 gramos de masa de pan (una barra en crudo), se añaden 5 gramos de canela molida, 10 gramos de anís en grano (el anís se tuesta un poco en una sartén previamente) y la mitad de los chicharrones troceados; se mezcla todo trabajando bien la masa hasta que quede bien mezclado.
   
2. Una vez la masa lista se echa en una bandeja, y se espolvorea por encima con azúcar, canela , el ajonjolí y unos trocitos pequeños de chicharrones.
3. Se mete al horno previamente precalentado a 180º grados , unos 60 minutos aproximadamente.

Fina Salvador Pérez

BIZCOCHO DE AVELLANA Y CHOCOLATE

INGREDIENTES:

• 250 g margarina.
• 250 g azúcar.
• 1 sobre de azúcar de vainilla.
• 5 huevos.
• 150 g de avellana.
• 180 g de harina.
• 1 paquete de levadura.
• 200 g de chocolate sin leche.
• Leche.

PREPARACIÓN:

1. Por un lado, batimos la margarina, el azúcar, el sobre de azúcar de vainilla y los 5 huevos hasta que se consiga una masa homogénea.
2. A continuación se añade la avellana, la harina y finalmente el paquete de levadura, volviendo a batir a velocidad media.
3. Por otro lado, echamos en un recipiente el chocolate a la taza y 6 cucharadas de leche removiendo hasta que esté derretido.
4. Se incorpora a la masa; se echa en un molde y se pone en el horno, a180 grados, una hora aproximadamente.

Menchu.

MEDALLONES DE SOLOMILLO IBÉRICO AL QUESO VIEJO

INGREDIENTES:

• Solomillo.
• Aceite.
• Cebolla.
• Brandy.
• Queso.
• Nata.
• Sal y pimienta.
  

ELABORACIÓN:

1. Se trocea el solomillo y se fríe en una sartén con aceite y se aparta.
2. Se rehoga la cebolla y cuando esté dorada se flambea con el brandy y se le añade el queso viejo, la nata, la sal y la pimienta y se deja reducir.
3. Se sirve el solomillo en una fuente con la salsa por encima.

Postdata: el solomillo debe estar poco hecho para evitar que se endurezca.

JOSEFINA PÉREZ MARTÍNEZ

CONEJO AL HORNO

INGREDIENTES:

• 2 conejos.
• 6 patatas.
• 3 tomates.
• 2 cebollas.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cartón de vino blanco.
• Aceite, perejil, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Poner el conejo en el fondo de la lata.
2. Por encima se agregan todos los ingredientes picados en trozos pequeños.
3. Se pone al horno como dos horas.

¡Y LISTO!

JOSEFA MARTÍNEZ LÓPEZ.

CREPES DE MANZANA Y NATA

INGREDIENTES:

• 2 huevos.
• 5-6 cucharas de harina.
• 1 pizca de sal.
• 1 taza de leche.
• 1 nuez de mantequilla.
• Aceite.
  

PARA RELLENAR:

• 3 manzanas.
• 200ml. de nata montada.
  

PARA DECORAR:

• Helado.
• Nata montada.
• Hojas de menta.
• Azúcar glass.
• Chocolate a la taza.
  

PREPARACIÓN:

1. Coloca en una jarra los huevos, la harina, la sal, la mantequilla, la leche, bate bien con una batidora.
2. Pon un poco de aceite en una sartén caliente y retira el exceso de grasa; vierta un poco de masa, extiende bien y dale la vuelta. Así hasta terminar toda la masa.
3. Pela y corta las manzanas ponlas en un recipiente para microondas, durante 10 minutos. Deja que se templen, mezcla con la nata montada y rellena los crepes.
   
4. Dobla a tu gusto.
   
5. Sirve 2 por ración acompañada con helado y nata montada.
   
6. Decora con un poco de chocolate a la taza y hojas de menta.
7. Espolvorea los crepes con azúcar glass.

Nancy Zurita Galarza.

MIGAS DE PAN

INGREDIENTES:

• Pan duro.
• Ajos, aceite y sal.

PREPARACIÓN:

1. Poner el pan en remojo como 3 minutos, luego se escurre bien con las manos para quitar todo el agua.
2. Picar los ajos en trozos pequeños.
3. Poner en la sartén el aceite y cuando está caliente se echan los ajos y se sofríen.
4. Se echa el pan ya escurrido y se envuelve.
5. Y así a fuego lento remover hasta que esten cocidas.

PARA ACOMPAÑAR:

Pescado frito o asado, pimientos fritos, rábanos, chorizo frito, tocino frito, aceitunas.

MANUELA FABA FIGUERO.

PATATAS A LO POBRE

INGREDIENTES:

• Patatas.
• Pimientos.
• Cebolla.
• Aceite.
• Sal.

PREPARACIÓN:

1. Se fríen las patatas en el aceite y cuando estén un poco fritas se le echa el pimiento troceado en laminas muy finas.
2. Cuando esté un poco frito el pimiento se echa la cebolla, se le pone un poco de sal y se dejan todo que se fria a fuego lento.

Manuela Flores Torres.

CALAMARES RELLENOS

INGREDIENTES:

• Kilo de calamares.
• Una cebolla.
• Salsa de tomate.
• Un vaso de vino blanco.
• Un poco de jamón serrano.
• Pimienta un poco de perejil,aceite sal.

MODO DE PREPARACIÓN:

1. Se limpian los calamares.
2. Se refríe la cebolla, los tentáculos, las aletas de los calamares y el jamón serrano se le pone la pimienta y el perejil.
3. Se rellenan los calamares.
4. Se colocan en una bandeja de horno se le pone la salsa de tomate y el vino y se mete en el horno media hora.

ALICIA NAVARRO AMAT.

BESUGO AL HORNO CON PATATAS

INGREDIENTES:

• 1 Kilo de patatas.
• 1 Besugo de 1 kilo.
• 1 Cebolla grande.
• 1 Tomate grande.
• 1 Cabeza de ajos.
• Perejil, sal, pimienta aceite y un vaso pequeño de vino y limón.
  

MODO DE HACERLO:

1. Se pone en una bandeja de horno una capa de cebolla, se salpimienta el besugo y se pone encima.
2. Se cortan las patatas en rodajas no muy gordas, se salpimientan y se ponen en la bandeja.
3. Se le pica el tomate y los ajos y se les pone por encima del pescado y las patatas.
4. Se corta el limón en rodajas y se pone por encima del pescado.
5. Se hecha el vino y el aceite y se pone en el horno a temperatura media.
   

BUEN PROVECHO

JOSEFINA CORTÉS.

ROLLO DE TERNERA

INGREDIENTES:

• 1 falda de ternera abierta en libro

• salchichas frescas

• 1 pimiento rojo

• 1cebolla

• perejil

• panceta

• 2 cucharadas de mostaza

• queso manchego

• 1/2 vaso de vino

• 1/2 vaso de caldo de verduras

• aceite, sal, pimienta.

PREPARACIÓN:

1. Se pela y pica la cebolla,el pimiento se lava y se corta en tiras.
2. Se corta la panceta y el queso en dados.
3. Se sofríe la cebolla, el pimiento y el perejil.
4. Se le retira la piel a las salchichas se desmenuza y se fríe un poco.
5. Se extiende la carne,se salpimienta y se reparte por encima la panceta la cebolla el pimiento las salchichas y el queso.
6. Se enrolla, se ata con hilo de cocina y se unta con la mostaza.
7. Se dora el rollo en una cacerola y se añade el vino hasta que se evapore.
8. Vertir el caldo y se cuece a fuego lento 1 hora aproximadamente,dándole la vuelta de vez en cuando.
9. Se retira el hilo y se sirve cortado en rodajas acompañado de la salsa.

JOSEFINA PÉREZ GARCÍA.

Curso de Alfabetización digital.RECETAS DE COCINA.

A lo largo de este mes vamos a introducir las recetas de cocina escritas por las alumnas asistentes al primer curso de Alfabetización digital informática. Con motivo de la clausura de este curso, cada usuaria preparará el plato culinario seleccionado y lo degustaremos en un aperitivo de clausura.